Дегидратор своими руками

0
3897
Дегидратор своими руками

Дегидратор – установка для обезвоживания различных растительных (грибы, овощи, фрукты, зелень) и животных (мясо, рыба) продуктов. Процесс вытягивания воды из продуктов происходит благодаря действию солнечных или инфракрасных лучей, либо за счет действия потока теплого воздуха.

Установка поможет эффективно высушить необходимые продукты в краткие сроки и запастись ими на зиму в требуемом количестве. Дегидратор собранный своими руками поможет сэкономить денежные средства, поскольку в магазинах эти приборы стоят достаточно дорого.

Виды сушильных камер

Перед тем как собрать дегидратор своими руками, следует определиться — какой вид сушильной камеры вам необходим и какую энергию вы будете применять. Есть приборы, которые экипированы вентилятором и теном, есть электрические модели, а есть сушилки, которые используют энергию солнца для процесса обезвоживания. Конструкция любого из этих видов представляет собой средних размеров шкаф с отверстиями для вентиляции.

Особенности сушильных приборов

Для того чтобы собранный прибор функционировал максимально эффективно, следует учесть некоторые требования технического характера:

  1. При планировании объема сушильной камеры, необходимо учитывать пространство не только для заполнения продуктами, но и свободное пространство для беспрепятственной циркуляции воздуха;
  2. Верхний температурный порог в сушильной камере не должен превышать отметку в 70оС. Это необходимо для того чтобы не допускать пересушивания продуктов;
  3. В моделях сделанных своими руками, следует продумать регулировку времени сушки продуктов. Простой способ – перемещение посуды с продуктами ближе к воздушным потокам или к источнику тепла.

Можно дополнить различными термостатами и тепловентиляторами, установить другое оборудование, которое облегчит и сделает более комфортным применение прибора.

По принципу действия сушильные приборы модно разделить на несколько типов.

Конвективные

В таких приборах процесс высушивания совершается за счет направленного потока нагретого воздуха. Для разогрева воздуха применяется тен, который установлен снизу, сверху или в горизонтальном положении. Собрать такую конструкцию достаточно просто – необходимо расположить в ней тепловентилятор и нагреватель.

Минус в этом устройстве заключается в том, что продукты хорошо высушиваются снаружи, но при этом в середине сохраняется влага. Из-за этого возникает опасность появления плесени и возможно заражение продуктов ботулизмом. Можно увеличить продолжительность сушки, но при этом произойдет потеря полезных элементов из еды и повысится расход электроэнергии.

Читайте также:  Основные советы по выбору фитнес браслета

Инфракрасные

В таких моделях применяется инфракрасное излучение, по свойствам очень близкое к солнечному свету. Благодаря равномерному воздействию на продукты, в них сохраняется большое количество полезных элементов и витаминов. Готовая продукция хорошо подходит для длительного хранения.

Для того чтобы собрать такой прибор потребуется инфракрасный излучатель. Также необходимо правильно подобрать схему его размещения. Из плюсов в таком методе можно отметить низкий расход электроэнергии, а из минусов – высокий риск пересушить еду и вместе с этим потерять полезные элементы.

Дегидратор

Конструкция такого типа рассчитана на максимальное удаление влаги из продуктов. Дегидраторами называют и обычные сушилки, но это не верно, так как разница между ними в термостате которым возможно контролировать температуру в камере. Применяют в основном для завяливания мясных нарезок или рыбы. В результате получается равномерно просушенный и питательный продукт, с большим количеством полезных элементов.

Нюансы при сушении плодов, мяса и рыбы

Для любителей сушеной еды и для хозяек занимающимся домашней выпечкой прибор для сушения будет настоящей находкой. Вяленые и высушенные продукты хорошо применяются в готовке в зимнее время и занимают мало места для хранения.

Самый простой и известный многим способ – нарезать фрукты или овощи дольками и разложить в емкости с маленькими бортами или без них, поставить противень на солнце. В случае солнечной погоды они будут готовы в течение недели. Но такой способ подразумевает дни без осадков, и в случае дождя, есть риск потерять все продукты – они могут просто сгнить.

Можно ускорить процесс сушки с помощью духовки или сушилки, на малом огне при открытой дверце. Самый эффективный способ на данный момент – сушилка собранная своими силами. При правильной конструкции сушилки, создается нужный температурный режим для удаления влаги из продуктов, и защищается еда от воздействия грязи и пыли, и от соседства с насекомыми.

Мясо и рыбу опасно высушить естественным способом (солнечное излучение), так как существует опасность заражение болезнетворными паразитами.

Общий алгоритм изготовления

Мы подходим к вопросу – как сделать дегидратор своими руками или как его просто называют – обезвоживатель для овощей и фруктов. Для самостоятельной сборки, необходимо определиться какой именно тип устройства подойдет лично вам. Исходя из того какие подручные материалы или бывшие в употреблении приборы вам доступны. Если у вас есть старый шкаф или холодильник, это пригодится в конструировании сушилки.

Читайте также:  Apple работает над очками дополненной реальности

Дегидратор из самодельного шкафа

Если есть в наличии старый ненужный шкаф или антресоль, то этот материал можно отлично приспособить для домашнего дегидратора. Для того чтобы его переделать для удобного в хозяйстве прибора, необходимо подготовить некоторые дополнительные материалы (железные уголки для жесткости конструкции, вентилятор – один или более, противомоскитная сетка и т.д)

Также необходимо устроить шкаф так, чтобы внутри пространство беспрепятственно обдувалось свежим воздухом .

Самодельная сушилка из старого холодильника

Из старого холодильника получается неплохой вариант самодельной сушилки. Необходимо немного переделать конструкцию:

  1. Внутренний утеплитель и обшивку следует удалить, так как материал, из которого выполнены (пенопласт и пластик), при нагреве могут выделять опасные испарения;
  2. Поскольку многие модели старых холодильников после удаления пластика и пенопласта, теряют жесткость, то их лучше усилить с помощью уголков или распорок;
  3. Для циркуляции воздуха и обдува еды, используется небольшой вентилятор (достаточный диаметр – 120-130 мм). Весь процесс значительно ускорится;
  4. Если дополнительно установить в задней части холодильника один или несколько электрических ТЕНов – получается готовая электросушилка.

Старые направляющие для холодильных полок остаются, а сами полки необходимо поменять на специальные полки, с возможностью обдува продукта снизу. Это могут быть просверленные металлические листы, решетки для гриля, полки для старых моделей холодильников выполненные как решетка, металлические сетки.

Изготовление электрического дегидратора

Для изготовления электрического дегидратора нет необходимости собирать все с нуля. Для этих целей подойдет старый короб, небольшой шкаф или даже тумба. Поскольку тумба небольших размеров и часто есть в наличии, рассмотрим как собрать такое устройство именно с неё:

  • следует установить вентилятор, для этого прорезать отверстия для его монтажа;
  • внутренние стены тумбочки необходимо обклеить/оббить материалом, сохраняющим нужную температуру в камере;
  • на боковых стенках установить направляющие для лотков с продуктами;
  • в готовую сушилку следует установить термостат и вывести элементы регулировки наружу конструкции;
  • в старой двери от тумбы делаем множество отверстий, или если она не подходит, делаем новую дверь(также с отверстиями для циркуляции воздушного потока).
Читайте также:  Как выбрать очиститель воздуха для дома и квартиры

Изготовление солнечного дегидратора

Поскольку затраты на электроэнергию в конструкции солнечной сушилки отсутствуют, это вариант может подойти многим экономным хозяевам. Для такого устройства необходима солнечная погода, поэтому и применяют его в основном в теплое время года. Для создания конструкции солнечного дегидратора, рассмотрим этапы работ:

  • собирается каркас необходимого размера (к примеру: деревянные бруски 5*5 см);
  • заднюю часть конструкции и боковые стены зашивают ОСБ плитой или фанерой;
  • внутри задней части конструкции на фанеру или ОСБ плиту устанавливают металлический лист и окрашивают внутренние поверхности черной краской (для более эффективного подогрева воздуха);
  • устанавливают поверхности для продуктов под необходимым углом для обеспечения максимального покрытия площади солнечными лучами;
  • в нижней и верхней части установки, необходимо сделать вентиляционные отверстия и закрыть их москитной сеткой или марлей (для защиты от насекомых);
  • переднюю часть солнечного дегидратора выполняют из деревянного каркаса закрытым пластиком или стеклом, устанавливают его на петли;
  • конструкию устанавливают на поддон или деревянные брусы (для нижней вентиляции).

В такой конструкции за счет металлического листа и циркуляции воздуха достигается оптимальная температура для вытягивания влаги из продуктов.

Солнечный дегидратор с коллектором

Сложный по конструкции вариант с коллектором проиллюстрирован на рисунке

Отличается от простого солнечного дегидратора зоной нагрева воздуха (коллектора) и зоной сушки продуктов. Для эффективной работы такого устройства, коллектор необходимо держать по направления поступления солнечных лучей.

Солнечная сушилка с вентилятором и терморегулятором

Если в модель обычной солнечной сушилки (без затрат электроэнергии) добавить вентилятор для максимальной циркуляции и терморегулятор для достижения необходимой температуры вне зависимости от погодных условий – получаем более эффективный аппарат.

Инфракрасная сушилка

Благодаря инфракрасной лампочке, сушилка сможет повышать температурный режим вплоть до 60оС, что значительно ускорит процесс. Такая сушилка отлично подойдет для высушивания орехов, грибов, фруктов и овощей.

Сборка инфракрасной сушилки

Для изготовления инфракрасной сушилки рассмотрим точную последовательность сборки:

  1. картонную коробку необходимо изнутри обклеить фольгой;
  2. подготовить полочки из сетки;
  3. подводят патрон под лампочку и выводят в наружу провода для питания;
  4. вкручивают инфракрасную лампочку;
  5. на боковой стенке устанавливают градусник;
  6. основа под полки выполняется из проволки;
  7. устанавливают полки с продуктами для сушения.

Такая конструкция не занимает много места и легко складывается.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here