Дегидратор: витамины на столе круглый год

0
567
дегидратор для овощей и фруктов

В наших широтах сезон созревания овощей и фруктов длится всего пару месяцев. В холодные месяцы приходится приобретать дорогостоящие дары природы, свежесть которых подчас бывает сомнительной. Сохранить урожай поможет дегидратор. С его помощью витамины будут на столе круглый год.

Что представляет собой дегидратор?

Сушка овощей и фруктов с давних пор использовалась хозяйками. Высушивание могло проводиться:

  • На специальных поддонах, установленных над огнем конфорки или печи.
  • На крышах в жаркие дни.
  • В проветриваемом чулане, в этом случае кусочки фруктов или овощей часто нанизывались на нить.
  • Электрические бытовые сушки.

Сегодня хозяйки могут использовать для получения запасов дегидратор. Не все знают, что такое дегидратор для сохранения овощей и фруктов, как он действует. Этот современный и удобный в применении кухонный прибор выполняет сушку овощей и фруктов за счет равномерного извлечения влаги. Особенностью работы дегидратора становится лишение продуктов влаги, а не просто высушивания. За счет этого в полученных продуктах максимально сохраняются полезные вещества и микроэлементы. В продаже можно подобрать различные модели для приготовления запасов.

Предлагаемые виды оборудования

Использующийся в домашнем хозяйстве дегидратор для заготовки овощей и фруктов бывают двух видов:

  • Ковекционные, в которых процесс удаления влаги выполняется за счет обогрева воздуха, который выполняет обычная нагревающая спираль.
  • Инфракрасный дегидратор для сушки фруктов и овощей. В этом случае удаление влаги проводится за счет использования инфракрасных лучей. Излучение воздействует на молекулы воды. Стоимость инфракрасной модели выше концекционной. Но такой вариант расходует меньше энергии. Высушенные продукты не боятся гнили и плесени.
Читайте также:  Как изготовить простой металлоискатель своими руками?

Варианты моделей с разным направлением воздушного потока

Также, выбирая устройство для своей кухни, можно обратить внимание на направление воздушного потока: горизонтальное и вертикальное. В горизонтальной конструкции вентилятор, нагнетающий воздушный поток, размещен на задней панели. Модели этого типа не требуют дополнительного обслуживания.

Альтернативой становится вариант оборудования с вертикальным воздушным потоком. Особенностью такой модели становится наличие специальных воздушных каналов. Именно по ним поток воздуха из размещенного на поддоне вентилятора распределяется по всей камере. Воздушные каналы требуется регулярно чистить.

В чем заключаются отличия сушки дегидратора и праймера

Принцип действия дегидратора, особенно, самого простого, вертикального, на первый взгляд может показаться аналогичным сушки праймера. В реальности отличия праймера для сушки фруктов и овощей довольно значительны. Использование дегидратора помогает получить качественные сухофрукты за счет сразу нескольких факторов:

Праймер Дегидратор
В сушке нагретый воздух подается сразу на все поддоны и лотки. Следить за равномерным высушиванием хозяйке. Поток идет по специальным воздушным каналам, равномерно распределяясь по всему пространству.
Возможна только установка температуры входного потока. Она изменяется по мере распространения по камере. Это часто приводит к неравномерному просушиванию. Кусочки получаются сухими только снаружи. Внутри они остаются влажными. За счет распределения горячего воздуха по воздушным каналам удаление влаги происходит равномерно.
Температура выставляется вручную Для выставления температурного режима и контроля его сохранения используется термостат. Термостат позволяет устанавливать оптимальную температуру для заготовки различных видов продуктов.

 

Какие продукты можно сушить в дегидраторе?

В зависимости от выбранной модели оборудование может использоваться для заготовки большого спектра продуктов. В том числе:

  • овощи;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • орехи;
  • травы, в том числе лекарственные.

Также в этом приборе можно готовить пиццу, коржи, хлебцы, блины. Одновременно в устройстве можно обрабатывать на разных уровнях различные типы продуктов. В этих устройствах можно приготовить пастилу или сделать домашние вяленые мясо или рыбу.

Читайте также:  Рейтинг роботов пылесосов 2018

Кому пригодится такое устройство?

Использование оборудования для сушки продуктов может пригодиться в каждом домашнем хозяйстве. Оно помогает получить полезные и качественные сухофрукты и снеки, которые разнообразят рацион поклонников здорового питания и различных диет. Качественные снеки из свежих продуктов пригодятся верующим в дни постных ограничений. Высушенные лакомства станут прекрасной заменой конфетам и печеньям. Они очень нравятся детям.

Правила выбора дегидратора

Как правильно выбрать удобный дегидратор

Большой выбор моделей делает выбор оптимальной сложной задачей даже для самой опытной хозяйки. При выборе оптимальной модели стоит обратить  внимание на некоторые критерии выбора:

  • Стоимость модели.
  • Изготовитель.
  • Наличие различных функциональных возможностей.
  • Мощность.

Часто проще всего определиться с производителем. Главной целью использования этого оборудования становится получения качественный и полезных пищевых продуктов. В этом случае от экономии и попыток приобрести дешевый вариант стоит отказаться. В лучшем случае готовые изделия получатся невкусными и не смогут долго храниться. Гораздо хуже, если в них появится гниль и плесень. В этом случае сухофрукты становятся опасными для здоровья.

Определить оптимальную стоимость несколько сложнее. Цена складывается сразу из нескольких факторов. По этой причине при выборе нужно сопоставлять все технические характеристики.

Варианты технических характеристик

Выбор идеальной мощности зависит от целей применения. Чтобы получить сухофрукты, высушенную зелень или овощи, будет достаточно модели мощностью порядка 350 Вт. Планируя использоваться прибор для заготовок больших партий высушенных изделий, например, для приготовления десертов, лучше остановиться на модели, мощность которой варьируется от 500 до 1000 ВТ.

Что входит в комплектацию

Удобные в использовании модели оснащаются:

  • Поддонами и лотками, которые выполняются только из качественного и долговечного пищевого пластика. В зависимости от модели их число может варьироваться от 5 до 5 и более. В некоторых моделях число лотков может доходить до 30.
  • Терморегулятором, показания которого могут выставляться вручную. Температурный режим может варьироваться от 30 до 50 градусов. Это позволит обеспечивать сушку разных типов продуктов. Модели могут быть сенсорными, механическими, автоматическими.
  • Готовности автоматически отключать подачу тока в случае скачков напряжения. Это особенно важно для моделей, которые используются на даче или в загородных домах.
  • Размеры модели. В бытовых условиях удобны варианты, размер которых может составлять порядка 250 мм в высоту и 400 мм в ширину. Такую модель можно разместить на любой, даже самой миниатюрной, кухне.
  • Мощность питания составляет 220-240 Гц.
Читайте также:  Робот-пылесос Panda – маленький производительный помощник

Тип внешнего вида и эргономика

В настоящий момент в ассортименте магазинов легко подобрать модели различного внешнего вида и эргономики. Большая часть моделей, которые представлены в продаже, имеют примерно одинаковый внешний вид и эргономику.

Такая «унификация» была достигнута производителями исключительно методом проб и ошибок. В числе моделей, которые не оправдали изменения параметров, дегидраторы:

  • Имеющие круглую или овальную форму. Такие модели плохо сочетаются в другими предметами кухонной обстановки. Дополнительным минусом становится нестандартная форма лотков и поддонов, которые не всегда удобны в использовании.
  • Оснащение сразу двумя вентиляторами. Для небольших моделей, которые используются в быту, два вентилятора небольшого размера дают мощность, аналогичную одному большому. При этом они расходуют большее количество электроэнергии.
  • Для приготовления пастилы или валеных продуктов использовались тефлоновые листы. Они пока сохраняются в некоторых изделиях, но такие модели выпускаются все реже. Ученые доказали, что тефлоновая поверхность при нагреве становится опасной для здоровья человека.

В итоге помощником на кухне стал классический вариант модели в форме параллелепипеда.  Оборудование выполняется из современного долговечного пластика. Каждая хозяйка, купив это удобное и практичное оборудование, использует его долгие годы для приготовления полезных и вкусных заготовок и блюд.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here